НАЧИНКИ для БІСКВІТНИХ тортів

*Фруктові / Ягідні прошарки називаються конфі/кулі, походить воно від конфітюра (ягідне/фруктове пюре та цукор), для стабільності цього шару додається желатин або пектин

 

- ВИШНЯ- ВАНІЛЬ від 2,3 кг

ванільні бісквіти, просочені вершковим сиропом, крем вершковий (вершковий сир Маскарпоне),  вишневе конфі 

 

​- ПОЛУНИЦЯ з ВЕРШКАМИ від 2,3 кг

ванільні бісквіти просочені вершковим сиропом, вершковий крем в основі маскарпоне,  полуничний мус , полуничний соус

​

- МИГДАЛЬ МАЛИНА  від 2,3 кг

 мигдалевий бісквіт, вершкове просочення, крем з маскарпоне, малинове конфі

​

- МАНГО -ЛОХИНА  від 2,5 кг

ванільний бісквіт, пропитка з маракуйя , мангове конфі, вершковий крем, чізкейк з лохиною

​

- ВЕРШКОВИЙ - МАНГО МАРАКУЯ від 2,3 кг

ванільні бісквіти, просочені вершковим сиропом, вершковий крем, прошарок конфі з пюре та шматочками манго  та пюре маракуя, мус маракуя

 

- ВЕРШКОВИЙ- МАНГО ПОЛУНИЦЯ від 2,3 кг

ванільні бісквіти просочені вершковим сиропом, вершковий крем, прошарок конфі з пюре та шматочками манго, конфі з пюре полуниці

​​

- ВЕРШКОВИЙ ГРУША -ДОР БЛю від 2,3 кг

бісквіти з волоським горіхом просочені вершковим сиропом, вершковий крем, прошарок конфі з груші і лайму/лимон, крем з ДорБлю

​

- ЛИМОН - МАЛИНА  від 2,3 кг

ванільний бісквіт, лимонна пропитка, лимонний курд, малинове конфі, вершковий крем

​

- ФіСТАШКА- ПОЛУНИЦЯ з МАЛИНОЮ  від 2,3 кг

фісташковий бісквіт, вершковий крем , фісташковий крем, конфі полуниця з ягідками малини

​

​- ШОКОЛАДНИЙ з ВИШНЕЮ від 2,3кг 

шоколадні бісквіти, вершкове просочення, крем на основі молочного шоколаду, вишневе компоте , крем пломбір

​

- СНіКЕРС  від 2,5 кг

шоколадний бісквіт, вершкове просочення, солона карамель, арахіс, вершковий та шоколадний крем​

​

- КіНДЕР ПіНГВИ  від 2,3 кг

Шоколадні бісквіти, шоколадне просочення, вершковий крем з Маскарпоне

 

- ОРЕО КЕЙК  від 2,3 кг

шоколадні бісквіти, вершковий крем зі шматочками орео, шоколадний крем

​​

- ОРЕО ПОЛУНИЦЯ  від 2,3 кг

шоколадні бісквіти, шоколадний крем зі шматочками орео, полуничний крем, вершкове просочення

 

 - ЧЕРВОНИЙ ОКСАМИТ від 2,5 кг

червоний оксамит бісквіт, вершковий крем (крем-чіз), конфі малинове/або полуничне/або з журавлини

​

- ФУНДУК АПЕЛЬСИН від 2,3 кг

шоколадні бісквіти, крем пломбір , апельсинове конфі, фундучний мусс

​​

- FeRReRo  від 2,5 кг

шоколадний бісквіт, шоколадне просочення, шоколадний ганаш (крем на шоколаді)  , вершковий шоколадний крем, хрусткий прошарок (фундук, вафельна крихта)

​

​ - ГОРІХ пекан з КАРАМЕЛЛЮ від 2,5 кг

горіховий бісквіт, карамельний ганаш, солона карамель, хрусткий кранч, вершковий крем

 

- ТІРАМІСУ  від 2,3 кг

білий бісквіт, кавове просочення  (можна додати кон"як),  шоколад , какао , крем з маскарпоне

​​​

- МОРКВА АПЕЛЬСИН від 2,5 кг

моркв"яний бісквіт з корицей, імбирем, мускатним горіхом , фундук, вершкове просочення, вершковий крем, апельсиновий курд

​

 - НАПОЛЕОН від 1,8 кг

крем класичний заварний/ заварний крем зі згущеним молоком/ крем пломбір на вершках, можна додати горіхи, шоколад, ягідки

​​

​​​

МУСОВиЙ ТОРТ/ МУСОВе тістечко

​

- ВЕРШКОВА ГРУША

Брауні з горіхами (фундук карамелізований), груша з цедрою лимона карамель, мус з Маскарпоне

​

- МАЛИНА/ПОЛУНИЦЯ МИГДАЛЬ

мигдальний дакуаз, хрусткий шар з мигдальними пелюстками, малинове або полуничне конфі, вершковий мус. p.s. хрусткий шар (горіхи, вафельна крихта, білий шоколад) 

​

- МАНГО/ПОЛУНИЦЯ МИГДАЛЬ

мигдальний дакуаз, хрусткий шар з мигдальними пелюстками, мангове та полуничне конфі, вершковий мус. p.s. хрусткий шар (горіхи, вафельна крихта, білий шоколад) 

​

- ВИШНЯ  в ШОКОЛАДІ 

шоколадний дакуаз, вишневе конфі, шоколадний мус та хрусткий прошарок (фундук в карамелі, вафельна крихта, чорний шоколад)

​

-ШОКОЛАД ФУНДУК АПЕЛЬСИН

брауні, апельсиновий конфітюр, мус праліне (фундучний)

​

- ЧІЗКЕЙК груша -ДОР БЛю

фундучний дакуаз, карамелізована груша, чізкейк з Дор Блю​

​

- МАНГО -МАЛИНА

брауні, малинове кулі,  манговий мус

​

- ПОЛУНИЧНИЙ ЛИМОНАД

мигдальний дакуаз, полуничне кулі, лимоний мус​

 

- ЧІЗКЕЙК ФіСТАШКА - МАЛИНА 

фісташковий бісквіт, хрусткий шар, малинове кулі, фісташковий чізкейк

​

БЕНТО торт 700-800 грам 
Начинки:  

* шоколад з вишнею/або малина/або полуниця,

* ванільний з вишнею/або малина/або полуниця/або манго маракуя/ карамель фундук/

* Снікерс

* Тірамісу

* Кіндер  пінгві
Напис і мінімальний декор 
Малюнок, кольорові написи, більш складний декор за додаткову оплату

​

КАПКЕЙКИ

- ванільні з ягідним наповненням (вишня, полуниця, малина, манго , маракуя, чорниця), шапочка вершкового крема (крем-чіз) 

- лимонні з лимонним курдом, шапочка вершкового крема (крем-чіз)  або крем "безе"

- "червоний оксамит" з малиною/полуницею,  шапочка вершкового крема (крем-чіз) 

- карамельні з солоною карамеллю, карамельний вершковий крем

- шоколадні з ягідним наповненням (вишня, полуниця, малина, манго , маракуя, чорниця), шапочка шоколадного крема 

- "Снікерс " (шоколадний капкейк , карамель, арахіс, шоколадний крем) 

- "Тірамісу" (кавове - коньячне просочення та крем з Маскарпоне) 

​

ТАРТ (розмір 8 см)

 *лимон  *лимон малина *маракуя карамель *фісташка малина *шоколад карамель *мигдаль груша​

​

КЕЙК-ПОПС

бісквітні: ванільний /шоколадний бісквіт з карамельним кремом (згущене варене молоко та вершкове масло) / шоколадний (крем на шоколаді) в шоколаді (білий/молочний / чорний з декором (цукрове драже/бусини, цукрові квіточки, цукровий бантик, метелики і т.п.)

​

ескімо мусові: ванільний або шоколадний мус, ягідна/фруктова начинка (полуниця, малина, манго) у шоколаді (білий/молочний/чорний) з декором

​

ЗЕФіР

яблуко, яблуко/кориця, яблуко/м'ята, кава, апельсин, лимон, чорниця, смородина, малина, полуниця , полуниця/базилік, лимон, манго  (середній розмір 25-30 гр.)

​

МАКАРОНС  

- ванільні:  з малиною / полуницею / вишнею

- ягідні та фруктові : малина/ полуниця/чорниця/ манго / манго-маракуя/ лайм / маракуя

- вишня з молочним шоколадом (+ром) 

- лимон - імбир

- фісташка - малина,

- кавовий шоколад 

- снікерс

- мохіто  

- Бейліс

- Дор Блю (волоський горіх)

- Горгонзола груша